FUTURE FOOD 未来食物分享会

2023年9月26日 9:55-12:00

北京市通州区张家湾设计小镇

北京国际设计周永久会址

分享会背景

通过分享全球最先进的食物观念和思想，洞察未来食物设计趋势并推动整个食物产业的健康发展。与所有业界专业嘉宾们和对食物设计充满热爱的友人们，对可持续食物设计生态一起分享前瞻观点和世界知识，构建全新视角，激发创新能量，探索未来趋势并以更有意义的方式，帮助塑造可持续自然向好的食物社会体系！希望引导大众对食品行业绿色共生自然向好的未来食物循环生态的关注，并激发多元思考、重塑未来可持续观念。

分享会回顾

《新中餐：星辰大海》

严旭阳

北京联合大学旅游学院党委副书记、常务副院长

经济学博士、教授。现任北京联合大学旅游学院党委副书记，国家智慧旅游重点实验室主任、北京市旅游信息化协同创新中心负责人，《旅游学刊》主编。兼任教育部旅游管理类专业教学指导委员会委员、北京旅游学会副会长、中国旅游协会教育分会副会长，《Tourism Critiques》顾问。专业领域为产业经济、旅游管理。

《食物设计》

池伟

＋86食物设计联盟发起人

食物设计师、观念设计师、策展人，Future Food 国际食物设计节创办人，清华大学创新创业教育 企业导师。曾获得德国if、红点奖、北京市杰出设计人才等荣誉。作为designer100中国设计红宝书主编，今年即将出版第三本食物设计百人系列书籍。创建了Future Food lab  未来食物实验室、策划了Future Food国际食物设计节，发布了中国第一份未来食物设计趋势报告，发起+86国际食物设计大赛等活动。与淮扬菜集团、玛氏等餐饮食品企业进行食物设计创新合作。从一名屡获殊荣的产品设计师，到成为专注食物设计领域的观念设计师、策展人。历经20多年的设计风雨。一直致力于用设计改变社会观念和建立新的价值观。

《食物生态远见计划》

景斯阳

中央美术学院设计学院危机与生态设计方向召集人

哈佛大学硕士、宾夕法尼亚大学硕士, 并曾于麻省理工学院媒体实验室、德国慕尼黑工业大学交换学习。中央美术学院设计学院危机与生态设计方向召集人，Eco-Vision Plan发起人、食物远见计划发起人、策展人。她的研究领域为潜行科技下的危机设计、生态与可持续设计。她曾策划“食物图景”展览，“生态远见计划--生”展览、联合国生物多样性大会展览，作品曾在北京、深圳、杭州、阿那亚、三亚、费城、达拉斯等地展出。她的专著有《可持续食物设计》，译著《生物设计：自然、科学与创造力》，采访编著《当代设计大家访谈录》系列丛书。任中国科技核心期刊《中国园林》杂志特约编辑，曾在多个国内外核心期刊发表文章,组织国际设计类论坛和峰会20余次。

《可持续蔬食 | 健康食品发展的趋势》

刘伟

良食基金蔬适周一中国区负责人

10 年外企销售和市场的管理经验，8 年餐饮行业创业者，创立过两个餐饮连锁品牌。2021 年 6 月加入良食基金，开始健康、可持续饮食推广的探索之旅推进低碳健康饮食理念在机构、企业、学校的落地，多年项目管理经验及多年公益活动组织经验，从商业领域转型到公益领域，致力于推进食物体系可持续转型的项目探索。

《我有一个蔬菜博物馆》

桔多淇

食物艺术家

桔多淇用最普通的日常事物建构着充满诗意和隐喻的艺术世界，在极其通俗的艺术语境中，把熟悉和不熟悉当代艺术的人们，一起带入对日常事物构成的奇幻感受和问题反思。她将普通食材进行裁剪拼贴和重塑，创造出一个新的世界，食物本身是有一个宇宙的。艺术家相信我们每个人都可以透过这些随性且有秩序感,刻意谋划又童真无邪的作品找到属于自己的食物宇宙。其作品近年来参与多个商业合作项目，作品被国内外机构和个人收藏。

同期展示活动 

FUTURE FOOD LAB是中国食物设计领域的先锋探索家池伟创建的未来食物设计实验室。用移动的实验室的方式，到全国各个城市和乡村，去发掘在地文化，食材、和工艺，结合现代人的生活方式和需求，创造出新的饮食体验和品牌，并用可移动的低成本的快闪方式，去对品牌进行孵化，实验，收集消费者的反馈，快速迭代，打造出新的食物品牌。促进城市消费升级，打造食物产业，传播食物设计文化。

在设计周期间推出的FUTURE FOOD LAB，作为设计周设计之旅2023年重点推广项目。未来食物实验室用移动空间的形式，走入北京的产业园区，商业街区，旅游景区，机场口岸等，推动北京设计周走入寻常百姓的生活。作为北京国际设计周的一个移动驿站，同时会联合品牌方举办设计展，设计快闪活动等，推广设计周的相关内容。

FUTURE FOOD LAB承载着通过食物设计创造出的新的饮食体验，包含食物设计与老字号等北京企业跨界联名的产品，为本地设计的限量食品，例如为中轴线设计的新中式甜品等。这些产品将参加北京文创大赛食物设计赛道的评比。实验室同时收集广大群众对食物设计的反馈，为更好的食物设计提供数据和灵感。Future Food  未来食物实验室，是食物设计的播种机、食物设计的实验场，推动食物设计在中国的行业影响，通过食物设计实践和传播促进社会更加健康、公平和可持续发展。

更多展示地点持续加入中：

京西大悦城、北京设计周永久会址、THE BOX 朝外 | 年轻力中心

Future Food未来食物嘉年华在北京国际设计周THE BOX 朝外｜年轻力中心分会场举办。是北京第一个大型食物设计主题的活动，内容包含潮流食饮市集，食物品牌快闪，未来食物主理人故事会，Designer100食物设计展、东岳秋收大型艺术装置、未来食物飞船等年轻人喜爱的艺术和美食体验。食物设计作为北京国际设计周未来几年的重要推动方向，用食物设计激发消费新活力，助推消费新发展，引领品质新生活。

主办机构

+86食物设计联盟

+86食物设计联盟诞生于2019年，由有着自清朝以来三代北京传统食品世家背景的著名设计师池伟先生发起。+86中国食物设计联盟的目标是作为一个创新食物设计趋势研究平台，推广食物设计文化，致力于将食物设计学术研究专家、跨领域的设计师、科学技术人才、食物生产企业\管理人士等聚在一起展开对话和合作。联盟由来自中国食物品牌及跨领域创新设计机构组成的理事会协同管理。同时与来自国际的多家食物设计协会、组织、院校建立合作。

联盟愿景：促进世界食物设计的发展，汇聚食物设计资源和有志于食物设计的专业人士，推广食物设计文化。通过食物设计创新改造社会，启发人类思想，提升人类的福祉。

北京国际设计周设计之旅

北京国际设计周每年举办上千项设计活动，展览及活动面积超过100万平米，论坛近200场，来自三十多个国家和地区的上万名设计师及设计机构代表参与，吸引现场观众超过800万人次，另有国内外1.5亿人次通过网络展览、在线直播等形式关注设计周。平均每年实现设计类交易近2亿元、设计衍生品及服务消费近3亿元。北京设计周深入街道和社区，为金秋北京的文化生活增添了鲜艳的亮色。

设计之旅板块围绕设计周“开放创新”的大主题，在京城多地设立分会场及站点，鼓励举办特色设计创意类活动。通过生活方式融入到街道、社区、园区、展馆、商圈等城市生活的不同方面，以设计为引领，激发城市创新活力，引领市民品质新生活。